• BIST 108.434
  • Altın 151,492
  • Dolar 3,6547
  • Euro 4,3288
  • İstanbul : 19 °C
  • Ankara : 17 °C
  • İzmir : 23 °C

“Hazır Kıyma Almayın!”

“Hazır Kıyma  Almayın!”
Giresun Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Derviş Kara,“ Hileye en uygun et ürünü hazır kıyma ve köftedir. Eti gözünüzün önünde çektirmeden almayın" dedi.

Kara, bu konuda yaptığı açıklamada 'Çiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği' gereğince, kıymanın hazırlanmasında sadece bağ doku dahil, iskelet kaslarından elde edilen çiğ kırmızı et kullanılması gerektiğine   işaret ederek şu bilgileri verdi:

Gıda değeri taşımayan sinir, tendon gibi kısımlardan, mekanik olarak ayrılmış etlerden, kemik parçası veya deri içeren etlerden, baş etlerinden, kemik sıyrıntılarından ve diyafram kasından kıyma hazırlanamaz. Nerede hazırlandığı belli olmayan ve ucuza satılan kıyma ve et ürünleri sağlık için tehlikelidir. Hangi şartlarda hazırlandığı bilinmeyen ve kontrolsüz olarak tüketiciye sunulan hazır kıymanın, kasap, market ve hipermarketlerde açıkta ve hazır olarak satışı ise kesinlikle yasaktır.  Ama  kasap ve marketlerin vitrinlerini tepsiler dolusu kıyma süslüyor. Yasak olduğu bilinmesine rağmen üzerine kağıt örterek satışlara tezgah altından devam ediyorlar. Etin müşterinin isteğiyle göz önünde kıyma veya kuşbaşı haline getirilmesi gerekmektedir. Kırmızı et yönetmeliğine göre et işleme merkezlerinde hazırlanan ambalajlı et ürünlerinin gıda kodeksine uygun biçimde etiketlenmesi gerekiyor. Market ve kasapların etiketsiz ambalajlı ürün satması da yasak.

Vatandaşlar nasıl hazırlandığı belli olmayan kıymayı ucuzluğu sebebiyle tercih ediyor. Ucuz fiyatlara tüketime sunulan hazır kıymaların içinde hayvansal yağ, tavuk taşlıkları, soya unu ve sakatat ürünlerinin olmadığından nasıl emin olabilirsiniz? Sadece çiğ kırmızı etler asgari hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak ön ambalajlanmış olarak dökme olarak satışa sunulabilir. Ambalajlı hazır kıyma, köfte gibi ürünlerin de 2 derecede soğutulup soğuk zincir korunarak satış noktalarına ulaştırılması şarttır.

Dondurulmuş ürünlerin ise içerik hazırlandıktan hemen sonra şoklanması ve tüketiciye de eksi 18 derecede satılması gerekmektedir. Çiftlikten sofraya güvenli gıda tüketimi için 'etkin denetim' olmazsa olmaz koşuldur. 5996 Sayılı Kanun gereğince gıda üretim, tüketim ve satış yerlerinin denetimi Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ile belediyeler tarafından yapılmaktadır.

Güvenli gıdaya ulaşmada tüketicilere de önemli görevler düşmektedir. Üzerinde ambalaj bilgisi olmayan, gıda üretim izinleri olmayan, son kullanma tarihi yazılmayan, açıkta satılan ve promosyon adı altında satılan hayvansal ürünlere ilgi gösterilmemelidir. Bu tür ürünleri satın almamakla kalmayıp satan işyerlerinin ilgili müdürlük ile belediyelere bildirilmesi gerekir."

 

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
ÜYE İŞLEMLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Sağlığın Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0212 259 58 09 | Haber Yazılımı: CM Bilişim